Flavors of The Sun: el chef José Luis Hinostroza de ARCA llega a Callie San Diego por una noche

San Diego, California | 26 de marzo de 2026

17 de marzo de 2026

En el corazón del East Village, Callie, es uno de los destinos gastronómicos más vibrantes de San Diego y con distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin. Abre sus puertas a una experiencia irrepetible donde el sol, el mar y la tierra convergen en la mesa.

Al frente está el chef Travis Swikard, cuya visión ha dado forma a una cocina mediterránea contemporánea inspirada en los sabores de Grecia, España, Italia, Marruecos y Medio Oriente, reinterpretados con ingredientes locales del sur de California y un enfoque de platos al centro.

Bajo el concepto cuisine du soleil, Callie ha ganado reconocimiento nacional por su estilo fresco, luminoso y centrado en el producto, donde vegetales y mariscos tienen un papel protagónico.

En este contexto, el restaurante presenta una experiencia irrepetible donde el sol, el mar y la tierra convergen en la mesa. El próximo jueves 26 de marzo, recibirá al chef mexicano José Luis Hinostroza, de ARCA en Tulum, para una cena especial de una sola noche.

Titulado Flavors of the Sun, el encuentro propone un menú de cinco tiempos enfocado en mariscos y servido al estilo familiar, en un diálogo culinario entre ambas cocinas.

Originario del sur de California, Hinostroza ha trabajado en algunas de las cocinas más influyentes del mundo, incluyendo Alinea, El Celler de Can Roca y Noma Copenhague, además de formar parte del equipo de I+D de Noma Tulum. Actualmente, su propuesta en ARCA está profundamente arraigada en las tradiciones culinarias de México y en la conexión con el territorio, los ingredientes de temporada y sus productores.

El menú de la noche reflejará este recorrido, integrando sabores mexicanos con una visión contemporánea y colaborativa que dialoga con la filosofía culinaria de Callie.

En línea con el espíritu comunitario del restaurante, $5 USD de cada boleto serán donados a Feeding San Diego.

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